お客様に楽しんでもらうために「まずは自分が楽しむ！」

株式会社UG

そのためには、まず自分自身が楽しむことが大切だと考えていて、 現場の声を大切にしながら業務に反映させるようにしています。 当社は業務マニュアルをベースにしながら、「お客様は何を求めているか」を徹底的に考えて、即座に実践していく社風がありますので、思い立ったことをまずは積極的に試してみることも大切だと思っています。 私もこうしていきたい！といった思いを社長と会話しながら進めています。 そして、客観的な視点をもってお店やスタッフを見ることを心がけています。 主観が入りすぎると、お客さんが何を求めているかが見えてこないし、 ただ客観的過ぎてもダメなので、ちょうど間くらいの立ち位置で見ることを意識しているんですよね。 様々な意見をだしながら社員・アルバイトの垣根無く、みんなで一緒に”商売とはなにか”を考えて、一組一組のお客様にしっかりと向き合ってます。 店長・料理長職になればその店舗の【経営者】として様々な判断に責任をもってチャレンジしていけます。そこには「やりがい」や「成長」が自ずとついてきます。一歩一歩段階踏みながら一緒に成長していきましょう。事業部長/緑川

■大山鶏の炭火焼きがイチオシの「焼鳥なべちゃん」 　（中野新橋・新宿三丁目）ほか新宿三丁目に店舗あり！！ ■福島県奥会津地方出身の社長が食材、メニューにこだわった郷土料理を提供する「福島郷土料理 なべちゃん」（中野駅徒歩3分） 「福島ふるさと料理おらえ」（新宿西口徒歩2分） ■朝獲れ鮮魚や厳選した日本酒や焼酎を提供する「さけとさかな ばとん 」 （笹塚駅 徒歩3分） ■美人女将が営む、伝統ある小料理屋「肴 てっぽう」（中野新橋駅 徒歩3分） 一部店舗にてテイクアウトも注力しています。

打ちっぱなしまで行くのはちょっと時間がかかる。そんな思いをしていらっしゃる近隣の皆様のお声から「CORE GOLF（コアゴルフ）」を作りました（中野新橋駅徒歩3分） 最新レーダー弾道測定器「トラックマン4」を導入しています！ 社長をはじめ社内にはゴルフ好きがたくさん！ 休日には一緒にプレーすることも多いんです。

お客様にいかに楽しんでいただくのが当社のモットーです。ただ決して特殊なことはせず（中にはお客様を楽しませる為に、虹色アフロを装着している人もいますが・・・笑）当たり 前のサービスを当たり前にすること。そこを徹底し続けることでお客様から多くのリピートを頂いております。 大事なのは働くスタッフが「楽しく働く」こと。 しっかりとしたマニュアルもありますので、未経験でも大丈夫です！！仕事を覚えながら徐々に「あなたらしさ」を出していってください！ 写真は、当店人気メニューの塩ピザに超巨大ペッパーミルでゴリゴリ♪ ※ちなみに今回のWBCの前からやってるんです

いつきても変わらぬ味を守りつつ、新しいメニュー開発に日々取り組んでおります。 はじめは盛り付けなど簡単な作業からスタートして、徐々に技術的なことを教えていきます！ あなたが考えた料理がお店のメニューになることもあります♪

～好きなことが仕事になり、稼げる。しかもそれが身近にある～ 飲食店で働くことが好き。食べることが好き。お酒が好き。料理が好き。人が好き。居酒屋が好き。そんなあなた。好きを仕事にしましょう！ 昨今、飲食店にはどうしてもマイナスなイメージがつきがちです。拘束時間が長い、キツイ、あまり稼げないなどなど・・・ そんなイメージを当社は本気で払拭する思いを掲げ、様々なシステム改善に取り組んでおります。 まだ途中段階ではありますが、是非一緒に盛り上げてくれたらと思います！ ～全ては自分次第～ 将来飲食店で独立する夢がある。そういった思いのある方大歓迎です！！ 当社の店長クラスの社員は【店の経営者】のつもりで仕事をしており、飲食・経営に必要なスキルを学べます。 そういった経験が将来の糧になります。独立支援店舗の実績もある当社ですので、野望を持った方是非！！！

なべちゃん新宿三丁目店店長の青木（29歳）と申します。大学時代はアルバイトで某有名焼肉チェーン店で働いていましたが、当時プライベートでよく通っていた「なべちゃん本店」にいた社長と現部長の緑川のファンになってしまい、内定先を断り一緒に働くことを決めました。 それから3年たった現在は「なべちゃん　新宿三丁目店」の店長を務め、社員3名とアルバイト5名のチームで店舗運営に取り組んでいます。私たちは「現場の声」を大切にし、チャレンジして新しいことに挑戦する環境を作っています。また、評価や還元にも力を入れ、仲間と協力して業績を上げることに取り組んでいます。 今までは紹介など身内からの採用が多かったということもあり、離職率が直近1年間で1名となってます。これからも仲間を大切にし、自分自身が楽しみながら、いい意味で全力でふざける接客を心がけていこうと思ってます（笑） また、店長として大切にしていることは、「一緒に働く仲間がいないと休みもなにもとれないし、業績も上がらない」ということ。 スタッフみんなに常にありがとうの気持ちをもってやっています。 5～10年後のビジョンとしては、今の店長クラスがみんな社長になり、協力・連携しながら業界を盛り上げていきたいと考えています。